軍民融合拓展伙食保障新思路——中部戰(zhàn)區(qū)空軍深入探索軍民融合軍需保障方法
6月14日，為深入貫徹新形勢下軍事戰(zhàn)略方針，聚焦備戰(zhàn)打仗，適應改革轉(zhuǎn)型，深化軍民融合，中部戰(zhàn)區(qū)空軍保障部結(jié)合中級廚師培訓結(jié)業(yè)考核，在陜西某地組織了一次軍民融合軍需保障模式探索性演練。
立足“平時保障”角度，保障部在前期組織的廚師培訓中，特地聘請了地方廚師進行授課，結(jié)業(yè)時也邀請了軍地雙方的專業(yè)人士擔任評委進行打分。考核內(nèi)容主要是刀工操作技能和宴席菜制作。在現(xiàn)場，只見土豆被切得細如發(fā)絲，萵筍被片得薄如蟬翼，就連平時不起眼的白蘿卜，都被巧奪天工地雕刻成了惟妙惟肖的鳳凰，還有“孔雀開屏魚”“黃金蔬菜卷”“荷花酥”……一盤盤色香味俱佳的菜肴制作完成，令人不禁食指大動。
投送無火化烹飪設備。劉川 攝
戰(zhàn)場飲食除了保平時生活，更是要保戰(zhàn)時打仗。因此，在“戰(zhàn)時保障”方面，則需要把社會資源和信息化手段運用其中。此次演練，包括物資緊急籌措和輸送、野戰(zhàn)裝備加工制作、快餐成品封裝、物資前運投送和戰(zhàn)場“無火化”保障五個科目。
在物資緊急籌措和輸送演練中，模擬了某食品公司根據(jù)部隊前線官兵需求，按照規(guī)定食譜緊急籌措200人7日份、經(jīng)簡單加工后能夠快速食用的半成品，再由某物流公司在預定時間內(nèi)，通過空運、陸運等途徑將物資配送到指定地域。
在野戰(zhàn)軍需裝備加工制作環(huán)節(jié)，任務部隊利用飲食裝備、野戰(zhàn)給養(yǎng)器材單元及某科技公司研發(fā)的無火化烹飪設備，對半成品進行快速加工制作?？觳统善贩庋b時，按照野戰(zhàn)飲食快餐保障化要求，使用可降解分餐盒對成品熱食進行快餐封裝保溫。
無火化加工制作。盧炳廣 攝
物資前運投送科目設置為，利用食品前送裝備，將快餐食品及被裝物資快速前運至戰(zhàn)場。但道路遭敵破壞，部分物資無法通過公路運達的情況下，需要通過地方無人機實施定點投送。
戰(zhàn)場“無火化”保障，就是在物資送達后，采取無明火加熱的方式組織快速加熱，快速分發(fā)、快速就餐、快速清理，將可降解餐盒就地掩埋，自然分解，確保不暴露目標。
給養(yǎng)單元制作。盧炳廣攝
通過驗證戰(zhàn)場軍需多樣化保障模式，總結(jié)了保障經(jīng)驗，提升了實戰(zhàn)化保障能力，確保在復雜地域、氣候、環(huán)境下按部隊需求快速、持續(xù)、高效完成保障任務。
中部戰(zhàn)區(qū)空軍保障部物資供應處副處長郭永勝表示，下一步將會繼續(xù)深入研究平時和戰(zhàn)時軍需保障的一系列重大問題，積極探索、拓寬戰(zhàn)場軍民融合飲食保障的新路子。
半成品拆包。劉川攝
成果展示。劉川攝
大師點評。盧炳廣攝
刀工展示。盧炳廣攝
刀削面展示。盧炳廣攝
多功能廚房分餐。劉川 攝
副食半成品。劉川攝
給養(yǎng)單元加工制作。盧炳廣攝
觀看地方公司多媒體宣傳片。盧炳廣攝
基本功展示。劉川攝
加工制作。盧炳廣攝
拍照留影。盧炳廣攝
評委打分。劉川攝
投送被裝。劉川攝
投送熱食。劉川 攝
無人機前送取餐。盧炳廣 攝
無人機投送無火化加工設備。盧炳廣 攝
物流配送。劉川 攝
專家交流。盧炳廣攝
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